LABORATORIO DE NUTRICIÓN Y NEURODESARROLLO

 Línea de investigación

Nutrición materna y neurodesarrollo

La nutrición materna es un determinante ambiental clave durante la gestación, con impacto directo en la organización del cerebro en desarrollo. Nuestro enfoque se basa en el concepto de programación fetal, integrando la hipótesis de los dos golpes (two-hit hypothesis) y el continuo de la enfermedad a lo largo de la vida (life continuum of disease). Desde esta perspectiva, exposiciones tempranas pueden condicionar la susceptibilidad a enfermedades frente a desafíos posteriores.

Fundamento biológico

La evidencia científica indica que alteraciones en el entorno metabólico materno pueden afectar funciones cognitivas, emocionales y conductuales en la descendencia. Estos efectos se encuentran mediados, en parte, por mecanismos epigenéticos que regulan la expresión génica durante etapas críticas del desarrollo.

Problema de estudio

El aumento del consumo de fructosa, asociado a la creciente prevalencia del síndrome metabólico, genera un estado inflamatorio crónico de bajo grado. Durante el embarazo, este contexto puede modificar el ambiente intrauterino, exponiendo al cerebro en desarrollo a mediadores inflamatorios que interfieren con procesos clave del neurodesarrollo.

Líneas de investigación

En el ámbito del INIBIBB–CONICET–Universidad Nacional del Sur, desarrollamos:
• Investigación básica: estudio de los mecanismos moleculares y celulares mediante los cuales el síndrome metabólico materno, inducido por dietas ricas en fructosa, impacta el desarrollo cerebral y el comportamiento en modelos experimentales.
• Investigación clínica: análisis de datos en colaboración con laboratorios de análisis clínicos, aplicando herramientas de ciencia de datos y estadística para identificar asociaciones y potenciales biomarcadores en poblaciones humanas.

Vinculación y difusión

Complementariamente, desarrollamos actividades de extensión y comunicación pública de la ciencia, orientadas a fortalecer el vínculo con la comunidad. Estas incluyen la organización de la Semana del Cerebro, charlas abiertas, talleres educativos para distintos niveles, producción de materiales de divulgación (incluyendo libros infanto-juveniles) y acciones en escuelas e instituciones locales. Estas iniciativas buscan promover el conocimiento sobre el cuidado del cerebro, fomentar hábitos saludables y acercar la ciencia a la sociedad.
https://www.instagram.com/semanadelcerebrobb/
https://sites.google.com/view/semanadelcerebro/inicio

Enfoque y proyección

Nuestro abordaje es multidisciplinario, integrando neurociencia, metabolismo y análisis de datos. El objetivo es generar conocimiento que contribuya al diseño de estrategias de prevención y promoción de la salud, posicionando a la nutrición materna como un eje central en el desarrollo de intervenciones orientadas a mejorar la salud a lo largo de todo el ciclo vital.